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皇帝柑。
相傳當年武則天派遣大臣前往新州禮拜六祖,當地鄉親以柑相贈,大臣回京后獻給皇帝品嘗。武則天嘗后贊譽有加,遂令新興縣每年進貢,貢柑之名由此而來。因是皇帝極其喜愛之水果,新興貢柑又稱皇帝柑。
新興貢柑的特點是皮薄肉脆,色清淡,無渣少核,入口清甜爽滑。
皇帝柑營養豐富,色香味兼優,既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種加工制品,但在吃法上也有一些講究,建議在剝食時,不要只吃瓤肉,連著其外白色的"絡"一起吃更益于健康。此外,其皮也可適當曬干保存當藥用。
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