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菜名：爽口壽司卷
原料：熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉松10克、胡蘿卜50克、雞蛋1個、小黃瓜1根、壽司醋1小勺
做法：
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮；
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲；
3、壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6；
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟，四周稍微留一點邊；
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、肉松；
6、用壽司簾將紫菜卷起，用手緊握后打開；
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
