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先將肉切好后,把松肉粉用水調勻,倒入切好的肉中,浸泡10分鐘后,再用水洗凈即可進行烹飪。松肉粉也叫“嫩肉粉”,其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解,使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
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