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1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;
2、把冬瓜去皮適當切塊,姜塊切塊;
3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈;
4、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,改用小火燉60分鐘;
5、再放入冬瓜燉20分鐘,撈出姜塊和大料,再加適量鹽、胡椒粉、味精,起鍋即可。
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