蒜苔怎樣在冰箱放一年都新鮮

蒜苔不能在冰箱放一年都新鮮。蒜苔是日常生活中常見的一種蔬菜，是從大蒜中長出來的蒜苗，可以直接炒菜吃，味道非常鮮美。買回來的新鮮蒜苔在常溫下能存放的時間不長，大概2天后蒜苔就會變得很軟，再放1天蒜苔的顏色會變黃，里面的水分也會蒸發掉，這時的蒜苔是不能食用的。蒜苔放入冰箱低溫冷藏，能保持新鮮約5天，長時間存放的蒜苔變軟后，沒有清脆的口感，含有的營養物質也會降低。

蒜薹（蒜苔）：

又稱蒜毫。是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。