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冬麻即冬天麻，冬天麻是蘭科天麻屬植物，植株矮小，但果期由于果梗的延長，根狀莖近圓柱形，多少塊莖狀，莖直立，無綠葉，黑褐色，有數節，總狀花序具1-3朵花，花半直立，鐘形，黑褐色，花期12月。
冬天麻生產的適宜溫度為13-25度，在此溫度段內，越高越好。控溫是冬天麻仿野生栽培管理的重要工作。冬季要防凍，海拔1000米以下的地區，栽種后覆蓋10-20厘米厚的枝葉、雜草即可，高于1000米以上的地區可將覆蓋物加厚至30厘米。夏秋要防高溫和干旱，除了利用遮蔭物防高溫外，還可利用補水未降低土壤溫度。補水以日落、土溫下降后進行。
