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1、首先將豬耳朵刮干凈,然后入開水燙過,撈出洗凈,將豬耳朵處理干凈后切條,冷水起鍋,將豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。
2、準備好配料,將紅辣椒去籽切條,姜蒜切大塊,起油鍋將姜蒜和八角下鍋煸香出味,放入鹵鍋鹵約40分鐘,然后熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片。
3、將豬耳朵下鍋進行大火翻炒,調入適量生抽,老抽和鹽,最后把紅辣椒下鍋翻炒至辣椒斷生即可成功,最后放入冰箱冷藏即可。
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