牛肉分類有幾種分類
牛肉分類有幾種分類
按照出欄月齡的不同分類，國際上分四大類。1、犢牛肉：犢牛期出欄。2、嫩牛肉：7到8月齡育成牛。3、小肥牛肉：12月齡直線育肥的育成牛。4、肥牛肉：18月齡架子牛育肥青年牛。按分割部位分類。1、前后小腿肉即牛展。2、股內肉即針扒。3、臀部肉即牛扒。4、膝圓肉。5、短腰肉。6、小腹肉。7、里脊肉。8、腰部肉。9、腹部肉。10、背部肉。11.肋條肉。12.胸部肉。13.肩部肉。14.勁部肉。15.前后大腿瘦肉。16.皮下脂肪。
導讀按照出欄月齡的不同分類，國際上分四大類。1、犢牛肉：犢牛期出欄。2、嫩牛肉：7到8月齡育成牛。3、小肥牛肉：12月齡直線育肥的育成牛。4、肥牛肉：18月齡架子牛育肥青年牛。按分割部位分類。1、前后小腿肉即牛展。2、股內肉即針扒。3、臀部肉即牛扒。4、膝圓肉。5、短腰肉。6、小腹肉。7、里脊肉。8、腰部肉。9、腹部肉。10、背部肉。11.肋條肉。12.胸部肉。13.肩部肉。14.勁部肉。15.前后大腿瘦肉。16.皮下脂肪。
按照出欄月齡的不同分類，國際上分四大類：
1、犢牛肉:犢牛期出欄。
2、嫩牛肉:7到8月齡育成牛
3、小肥牛肉:12月齡直線育肥的育成牛。
4、肥牛肉:18月齡架子牛育肥青年牛。
按分割部位分類：
1、前后小腿肉即牛展。
2、股內肉即針扒。
3、臀部肉即牛扒。
4、膝圓肉。
5、短腰肉。
6、小腹肉。
7、里脊肉。
8、腰部肉。
9、腹部肉。
10、背部肉。
11.肋條肉。
12.胸部肉。
13.肩部肉。
14.勁部肉。
15.前后大腿瘦肉。
16.皮下脂肪。
牛肉分類有幾種分類
按照出欄月齡的不同分類，國際上分四大類。1、犢牛肉：犢牛期出欄。2、嫩牛肉：7到8月齡育成牛。3、小肥牛肉：12月齡直線育肥的育成牛。4、肥牛肉：18月齡架子牛育肥青年牛。按分割部位分類。1、前后小腿肉即牛展。2、股內肉即針扒。3、臀部肉即牛扒。4、膝圓肉。5、短腰肉。6、小腹肉。7、里脊肉。8、腰部肉。9、腹部肉。10、背部肉。11.肋條肉。12.胸部肉。13.肩部肉。14.勁部肉。15.前后大腿瘦肉。16.皮下脂肪。
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