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我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。那么臘八粥里面的材料有哪些？傳統臘八粥的配料糯米、薏米、黑米、紅豆、化生、紅棗、蓮子、葡萄干等，不一定非要八種，可多可少，市場上有專門賣臘八粥配料的，可以根據自己或者家人的喜好進行購買。
臘八粥的做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 ，紅棗25克，陳皮1小片
調料：冰糖75克
做法：
1.先將所有材料用水泡軟，洗凈；
2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開后，轉中火煮約三十分鐘；
3.放入冰糖調味即可食用。
臘八粥的做法二
食材：糯米，紅豆，綠豆，玉米粒，栗子，大米，小米，花生，紅棗
制作方法：
1、提前一晚用涼水或者提前四個小時用熱水，泡好紅豆，綠豆，玉米粒，糯米。這些不太容易熟的。
2、泡好的綠豆綠豆放到鍋中，涼水放入。玉米粒也一起加入。煮至用水一捏變軟就可以了。
3、準備好以下食材，大米，小米，糯米，栗子等，或者其它你喜歡的食材。家里的葡萄干或者枸杞的等到出鍋前放入也是非常好的，顏色漂亮，營養還高。
4、花生仁用熱水焯一下，煮兩三分鐘就可以，不需要煮熟。因為花生仁如果直接放入會有一點苦味的。
5、家里有大鐵鍋的最好用大鐵鍋，這樣做出來的比較好吃。煮紅豆的水和豆一起倒入，糯米連水一起倒入，先不要加其它的水，燒開之后再加水，這樣豆子容易開花就容易熟了。
加進去的水再次燒開加入大米，小米，花生，因為這幾樣比較容易熟，早加進去就煮爛了。
最后幾分鐘時加入大棗。
臘八粥的做法三
食材：米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1.大米清水淘洗干凈;紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。
2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。
3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4.待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
臘八粥的做法四
食材：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法
1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿卜洗凈去皮切丁;生姜洗凈去皮切片。
2.大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。
3.到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。
