農村的麥醬怎么做的

方法如下：1、麥子洗凈，泡四五個小時。2、上蒸籠蒸熟，切勿過軟，放涼后，瀝干水。3、取筲箕、簸箕之類的器具，鋪一層玉米葉，將熟麥攤在苞米葉上，約1-2公分厚，蓋上一層苞米葉。4、麥子開始發酵，發酵一直持續到麥子不再發燒，手摸表面溫度變涼。5、將發好酵的麥子取出，攤開后曬干，磨成粉末狀。6、用少許水將酵麥粉打濕，捏成團狀，放到合適容器里，放置12小時左右。7、在容器里將酵麥面團用手使勁揉開，并和上適量鹽。8、加入適量純凈水、涼開水，將麥粉打濕，和成糊狀。9、將面醬裝入醬壇或玻璃容器，不定期攪拌，直至發酵完成，濃香的麥醬成型即可。

方法如下：1、麥子洗凈，泡四五個小時。2、上蒸籠蒸熟，切勿過軟，放涼后，瀝干水。3、取筲箕、簸箕之類的器具，鋪一層玉米葉，將熟麥攤在苞米葉上，約1-2公分厚，蓋上一層苞米葉。4、麥子開始發酵，發酵一直持續到麥子不再發燒，手摸表面溫度變涼。5、將發好酵的麥子取出，攤開后曬干，磨成粉末狀。6、用少許水將酵麥粉打濕，捏成團狀，放到合適容器里，放置12小時左右。7、在容器里將酵麥面團用手使勁揉開，并和上適量鹽。8、加入適量純凈水、涼開水，將麥粉打濕，和成糊狀。9、將面醬裝入醬壇或玻璃容器，不定期攪拌，直至發酵完成，濃香的麥醬成型即可。