科技
可控費用是可以通過良好地運作，向有利的方面發展的那些費用。
可控費用包括：
1、銷售成本，包括食物和飲料成本。銷售成本表示在原材料上的花費，反映了購買菜單相關原料時所花費的金錢，由于原料價格是波動的，支出費用也會變化。
2、直接經營費用，指一些雜項費用，如制服、亞麻布制品、餐桌器具、紙張、清潔用具等。
3、能源和公共設施，是可以控制的，因為每一個人都可以做到隨手關燈關水龍頭。
4、人事和行政管理，這類包括辦公室用品，郵遞、電話、稅金以及分期付款。
5、維修保養費用，這類費用包括儀器設備的保養維修。
