上海面條怎么做啊好吃啊

食材：

主料：面粉500克。

輔料：豬油2湯匙，香蔥15克，生抽4湯匙，味精1茶匙，高湯適量鹽二分之一茶匙，水200克。

步驟：

1、準備好用豬肥膘或豬板油煉制好的豬油；

2、面粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的面團；

3、用手和成團；

4、壓面機選擇壓面檔1檔（最厚），把面團用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的面片疊在一起，再次壓成片；

5、反復幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調到3檔壓一次，面片的厚度約為2毫米；

6、選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細面條，切好的面條放置在簾子上；

7、香蔥切粒；

8、鍋內燒開水，放入面條，定型后用筷子撥散，煮至面條浮起；

9、碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調勻；

10、面條浮起后再煮1分鐘，用筷子把面條撈入漏勺中，折疊幾次整理好形狀，面條放入調好湯汁的碗中最后撒少許香蔥粒即可。