科技
材料：雞蛋3只、蜂蜜15克、蜂蜜60克、色拉油2勺、牛奶3勺、香草精少許、低筋面粉55克、泡打粉、鹽、檸檬汁。
步驟：
1、將蛋白和蛋黃分開，用兩個干凈無水無油的盆裝好，面粉和泡打粉、鹽混合過篩。
2、蛋黃加15克蜂蜜用手動打蛋器攪拌均勻，分次加入油和牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后才加下一次，加入香草精拌勻，形成蛋黃液。
3、將過篩好的面粉泡打粉等加入蛋黃液，用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀。
4、將電烤箱溫度調到160度，功能調到上下管，定時器打開，開始預熱。
5、蛋清中加入檸檬汁，打到起粗泡后，分三次加入蛋白部分的蜂蜜，打到偏干性發泡，即提起打蛋器時，帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角，形成蛋白糊。
6、分三次，將蛋白糊加入蛋黃面糊中，拌均勻，給烤模的底部少涂一點油，將混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤模，放人預熱好的電烤箱中，時間調到35到40分鐘。
7、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回縮。
