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面發稀了可以馬上在上面再撒點面,然后和面使新放入的面粉融入其中,使面和水充分融合,但要注意此時已經不用加酵母了,如果不行的話可以加面粉揉一個小面團。這樣操作同時還能使蒸出的白饃更減緊集綿軟香甜,相宜的溫度和濕潤程度也很關鍵。
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