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1、 將螺頭從殼里取出來后,把蓋片用剪刀剪掉,洗干凈后切片;
2、 準備適量蔥姜蒜、八角,花椒,干辣椒;
3、 油熱后依次向鍋中加入八角、蒜末、花椒辣椒,爆出蒜香后加入蔥;
4、加入已經處理好的螺片翻炒均勻,稍炒一會兒后加入少許鮮醬油,注意時間不可太長;
5、 加入少許鹽,味精,一點香菜即可出鍋食用。
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