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原料準備：
鵝掌、鹵料、大蒜、姜、青椒、紅椒、豆瓣醬、食用油。
制作過程：
1、將鹵料準備好。以及蒜、姜切碎，青椒紅椒切細備用；
2、將鵝掌洗凈，在水中汈一下撈起；
3、將鹵料放入開水中制作鹵水，將鵝掌放入鹵水鹵兩個小時，鵝掌中含有較多的筋較多，如果煮得不夠久鵝掌就不夠軟糯，用鹵水鹵也保證了鵝掌的入味；
4、在鍋中放入適量的油，將鹵好的鵝掌放入熱鍋中煸炒，并加入之前備好的姜、蒜，青椒紅椒；
5、如果喜歡吃辣，可以再往鍋里加入豆瓣醬翻炒，加入適量水，小火煨一刻鐘；
6、當鵝掌是入口即化時，即可起鍋。
