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玉米粉也叫玉米面,玉米面只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米淀粉跟玉米粉都是玉米的產物,以下為區別:
制作工藝會有所不一樣,玉米淀粉是將玉米經過蛋白質分離過后得到的;玉米粉是將玉米曬干后研磨所得。細膩程度不一樣,玉米淀粉會比玉米粉更加的細膩,口感爽滑。
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