馬齒莧是什么菜

馬齒莧光聽這個名字可能不知道是什么東西，但是只要看到實物你就一定知道了，因為這東西很容易生長，田野里是比較常見的，那么馬齒莧到底是什么呢？

馬齒莧是一種一年生的草本植物，全株無毛，莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色；葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。馬齒莧廣布全世界溫帶和熱帶地區。

馬齒莧，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁，為田間常見雜草,在我國南北各地均產。

全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω-3脂肪酸含量高于任何植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。