主料:海帶250克。
輔料:干木耳30克,油豆腐100克,小白菜100克。調料:料酒25克,醬油20克,味精4克,姜4克,大蔥10克,醋10克,白砂糖10克,香油5克,胡椒粉2克,花生油30克。
步驟:
1、 海帶小白菜洗凈,切去梗,切成3厘米見方的塊;
2、 海帶用沸水焯過撈起;
3、 黑木耳用水發好,剔去雜質,洗凈;
4、 蔥白切段,姜拍松;
5、 油豆腐切成4厘米見方的塊;
6、 炒鍋放旺火上,倒入花生油,燒熱,煸生姜、蔥段,倒入海帶、小白菜木耳、豆腐,加料酒、醬油、白糖、香醋及適量水,燒30分鐘;
7、 調入味精顛翻裝盤,淋香油,撒胡椒粉,即成。