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1、菠菜、油菜、茼蒿等葉綠蔬菜含有大量的硝酸鹽,不能炒熟后過夜食用;
2、因為存放時間太長就會轉變成亞硝酸鹽了;
3、亞硝酸鹽會阻礙身體血液內的攜氧性,食用亞硝酸鹽超標的菜后1小時左右便會出現嘔吐、腹瀉等中毒反映,嚴重時會危及生命。
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