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墨魚滑:
墨魚處理干凈,肚子里面扒干凈,留下墨魚肚子切條,墨魚頭洗凈切碎 ;墨魚條用料理機打碎,加入半只蛋清、蔥姜水、鹽繼續打碎,打稠就可拿出;將切碎的墨魚頭拌入墨魚滑里,放入碗中,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏。牛肉滑:
把牛肉切好,放入番薯淀粉,胡椒粉,鹽巴等,放入攪拌機內攪拌;鍋里放水,等水開后,一點一點放入;煮開即可。
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