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干天麻燉湯后味道是酸的是因為天麻是用發霉腐敗的天麻加工的。
天麻燉雞湯做法：
材料：土雞1只、天麻100克、紅棗10顆、枸杞20顆、姜1塊、花椒6顆、鹽適量。
做法：
1、土雞洗凈，切塊。天麻洗凈，紅棗，枸杞洗凈，姜切片備用。
2、在砂鍋中放入適量清水，同時加入洗凈的天麻，大火煮20分鐘撈出，切成片備用，湯保留。
3、另燒少量清水至翻滾，放入雞塊，焯燙至變色后撈出。將焯好撈出的雞塊放入第2步煮天麻的砂鍋中，倒入足量清水，放入切姜片和花椒，大火煮開。
4、煮開后，放入天麻，紅棗和枸杞，改成中小火，蓋上蓋子煲2到3小時以上，加入適量鹽即可。
