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      油炸食品時油溫不宜超過多少度

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      油炸食品時油溫不宜超過多少度

      油炸食品時，控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。選用油最好選用干性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱后產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。
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      導讀油炸食品時，控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。選用油最好選用干性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱后產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。

      油炸食品時，控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。

      選用油最好選用干性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱后產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。

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      油炸食品時，控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。選用油最好選用干性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱后產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。
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