酸奶中的煉乳是什么

很多人在吃甜品的時候可能會看到包裝袋上的配料會寫煉乳這兩個字，但大多數的人都不是很了解煉乳具體是什么 ，那么煉乳到底是什么呢？一起來看看吧。

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

煉乳開蓋后一般冷藏即可保存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，添加了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋后一般冷藏就可以。

煉乳的熱量也是比較高的，所以減肥的人不要攝入過多的煉乳，否則會長胖哦。