清蒸大閘蟹的做法步驟

很多人都喜歡吃海鮮，所以桌上的食物中總少不了海鮮，螃蟹是人們比較常見的海鮮，大多數人都是在外面的餐廳或者飯館吃，那么如果自己在家蒸螃蟹，應該要如果做呢？

首先，要將蒸螃蟹清洗干凈，可以給螃蟹來個鹽水浴，將螃蟹放入鹽水中泡半小時，這樣，可以讓螃蟹吐出體內的一些臟物，而且這樣處理過后的螃蟹蒸出來肉質更嫩，味道更鮮。

螃蟹泡完鹽水浴之后還得搓個澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋、腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。

蒸的時候，將螃蟹大肚朝上，再加入放少量姜絲去腥，這樣螃蟹腹部就能夠充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮。螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。