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豆蔥是用大豆制作的油炸食物。豆蔥是以精挑細選出的大豆為原料,經過傳統工藝的加工方式制成的,含有人體所必需的13種氨基酸成分。還保留了大豆中的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等成分??诟芯d軟,老少皆宜。
豆蔥是江西九江市都昌縣的一種特產,在當地的人們主要用它來燉湯,也符合現在人們對飲食的葷素搭配要求,在當地的人們只要燉湯,一般都會放點豆蔥作為搭配菜。這樣吃起來也比較鮮美,而且放了豆蔥之后,就不會覺得湯是那么的油膩,可見豆蔥可以用來吸油。
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