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做法:
1、將適量的食用堿放入碗中,倒入溫水攪拌均勻;
2、準備適量面粉,將堿水逐漸加入到面粉中,將面粉揉成面團;
3、將面團塞到壓面機,反復壓面,檔位先寬后細,直到面團光滑;
4、壓面機下放一個長的案板或硅膠墊,撒點面粉,將面條成團一團團擺放整齊;
5、做好拌面料;
6、鍋內放水將面條煮熟;
7、面條過水,拌上西紅柿鹵,撒上香菜、調料即可。
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