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材料:
活蝦500克、鹵料包八角10克、蔥1棵、姜1塊、調料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、醬油200克、香菜段25克、紅辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。
做法:
1、 將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,用清水沖洗干凈;
2、 坐鍋點火加入清水,放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開,然后關火晾涼待用。
3、 將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻,然后將蝦放入鹵中約3小時,即可撈出食用。
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