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薺菜焯水后瀝干,放入保鮮袋,再放進冰箱冷凍室即可。薺菜焯水后冷凍,可以最大程度保留其營養成分口感。
薺菜是十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。其高10~50厘米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,頂裂片卵形至長圓形,莖生葉窄披針形或披針形,基部箭形;總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,短角果倒三角形或倒心狀三角形,扁平,裂瓣具網脈,種子2行,長橢圓形,淺褐色。它起源于東歐和小亞細亞,全世界溫帶地區廣布。
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