煎鵝肝的制作方法

>食材準備：鵝肝１００克、蘋果１個、黃油３０克、純牛奶少許、黑胡椒粉適量、鹽適量、白糖３克、生粉適量、烤土司片２片、胡蘿卜片少許。

１、鵝肝半解凍后吸干水分切片，蘋果洗凈切片。

２、鵝肝片放入盤子，加入適量鹽、少許純牛奶、３克白糖和適量黑胡椒粉，抹勻腌制３０分鐘。

３、起鍋燒熱，黃油小火下鍋至融化，然后在每片鵝肝上撒點生粉下鍋用小火煎。

４、１分鐘后翻面，煎另一面，煎至兩面金黃。

５、期間放入蘋果片和胡蘿卜片，把蘋果煎至表面微黃，煎２－３分鐘（先把鵝肝盛出）。

６、煎蘋果期間把２片吐司放入烤箱機烤至表面金黃，切去四邊，把烤好的吐司切成鵝肝的大小。

７、出鍋擺盤，吐司放最下面，中間放蘋果片，最后放上鵝肝，擺上煎好的胡蘿卜片裝飾即可。

鵝肝因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為養生的理想食品。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。