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鮮地黃,中藥名。為玄參科植物地黃的新鮮塊根。
具有清熱涼血,生津潤燥之功效,鮮地黃外用有涼血散瘀,解毒止痛作用。性味:味甘、苦,性寒。
鮮地黃不僅可以炒來吃,也可以涼拌生吃。
鮮地黃洗凈先切片再切絲, 蒜、蔥切碎,白糖、味精、鹽、醋、醬油、香油少許,拌勻稍腌就可以食用。
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