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可榨成汁加入白砂糖飲用,或者洗凈涼拌火龍果果皮含有珍貴的營養物質——花青素,這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質,是一種酮類物質,對人體抗壞血,抗自由基的效果遠遠高于維生素C。
火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧,因此不會像一般的水果皮那樣澀口,而且由于肉質化,口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮—他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。果莖及果皮還可配搭海鮮及肉類清炒,味爽可口。是夏日下飯的佳肴。
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