科技
材料：鮮魷、青紅椒、生姜、豆瓣醬、米酒；
步驟：
1、剝掉紅褐色的外衣，剪一刀，把鮮筒剪開成一個大三角形，從尖尖的部位撕開一點，然后拉著向寬的那邊拉過去，就可以把這層外衣整塊撕掉；
2、從里面一個角切起，45度斜刀切花刀，反一個方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀，切成小塊；
3、鍋里放適量水，放進姜絲和幾滴米酒以便去腥，煮開；
4、水開后倒入鮮魷，翻動幾下，鮮魷卷起來即可撈起，放水龍頭下沖洗干凈；
5、青紅椒切塊，生姜切絲，熱油鍋，爆香姜絲；
6、放入2大勺豆瓣醬，姜絲，倒入鮮魷，沿鍋邊淋入米酒，翻炒均勻，放入青紅椒，翻炒均勻即可。
