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主料: 魚1條(約500克),豆豉1、5湯匙。
調料: 蒜茸1/2湯匙,姜絲1湯匙,紅辣椒絲1湯匙,蔥1條切絲。胡椒粉少許,生粉1茶匙。
做法:魚洗凈抹干,以胡椒粉及生粉掃勻魚身,平放碟上。豆豉,蒜茸,姜絲加油2湯匙拌勻,平均鋪上魚面,用微波爐保鮮紙包好,留一小孔疏氣,放入爐內,用同火煮5分鐘,取出,入上蔥絲。用小碗盛油3湯匙,放入爐內,用高火煮1分鐘,取出,淋在魚身上。
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