油鍋炸魚一般幾分鐘

油鍋炸魚一般5分鐘左右。魚類蛋白質含量一般為１５～２５％，易于消化吸收，其營養價值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低。魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，約有８７－９８％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｄ和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素Ｄ、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。

此外，魚油還含有豐富的維生素Ａ及Ｄ，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素Ｂ６、Ｂ１２、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。ＤＨＡ是促進腦力的關鍵元素。