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金槍魚可以用切魚專用刀去掉魚皮,首先應該先把魚頭和魚尾處切掉,用剪刀再剪魚的腹部,取出內臟,切斷鰓;然后將金槍魚切成兩半后再用刀把魚皮一層一層的切掉即可。
金槍魚肉質柔嫩,富含蛋白質、脂肪、維生素A、D和微量元素,尤其是DHA和EPA等多不飽和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素等含量豐富,有助于肝臟功能,對飲酒者由很好的保護作用。
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