科技
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、明膠與牛奶結合，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄有利于緩解四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克的癥狀，助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3、牛奶含有較豐富的乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。
4、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸。
5、牛奶的蛋白質和熱量的比例合理，與豬蹄同吃，有利于食用者不至攝入”純“熱量。
6、牛奶中的鈣含量容易被吸收，與豬蹄共同食用有利于鈣質吸收。
7、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，容易被人體消化吸收，消化率達百分之九十七。
