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腌制西葫蘆咸菜方法:準備咸菜和西葫蘆。咸菜洗凈切絲,備用。西葫蘆洗凈切片,備用。鍋里放入適量的油,油熱七分,倒入咸菜翻炒。待咸菜炒熱放入西葫蘆翻炒,出鍋后放入準備好的壇子進行腌制。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬一定時間后的蔬菜,有較強的咸味,可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。咸菜可以算是一種中國文化。“洋泡菜”則不能算咸菜。聞名遐邇的潮汕咸菜,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞涎欲滴。
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