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      面皮兒怎樣做

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      面皮兒怎樣做

      1、用適量的上等面粉,加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開,以能用羅兒過濾為宜。2、停留在羅面上的就是面筋,過濾在盆內的就是淀粉。淀的時間使水與面粉分離為宜。3、接著把留在粉上的浮水倒凈,然后移入鍋內文火加熱溫,燒沸后用短搟面仗攪拌,形成塊狀時,用木塔塔(形狀似木工用的泥模)用力在鍋內不停的翻壓,待熟到五六成后移到案板再搟。4、一般按一張面皮約一兩面粉的標準,將面塊撕成等量的面疙瘩,再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗,先后用力壓薄邊沿,然后用勁依次性向前推去。5、每搟一張,底面須用食油潤過,然后10張或20張一疊,移入籠內蒸熟,出籠后,即成透亮的面皮。
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      導讀1、用適量的上等面粉,加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開,以能用羅兒過濾為宜。2、停留在羅面上的就是面筋,過濾在盆內的就是淀粉。淀的時間使水與面粉分離為宜。3、接著把留在粉上的浮水倒凈,然后移入鍋內文火加熱溫,燒沸后用短搟面仗攪拌,形成塊狀時,用木塔塔(形狀似木工用的泥模)用力在鍋內不停的翻壓,待熟到五六成后移到案板再搟。4、一般按一張面皮約一兩面粉的標準,將面塊撕成等量的面疙瘩,再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗,先后用力壓薄邊沿,然后用勁依次性向前推去。5、每搟一張,底面須用食油潤過,然后10張或20張一疊,移入籠內蒸熟,出籠后,即成透亮的面皮。

      1、用適量的上等面粉,加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開,以能用羅兒過濾為宜;

      2、停留在羅面上的就是面筋,過濾在盆內的就是淀粉。淀的時間使水與面粉分離為宜;

      3、接著把留在粉上的浮水倒凈,然后移入鍋內文火加熱溫,燒沸后用短搟面仗攪拌,形成塊狀時,用木塔塔(形狀似木工用的泥模)用力在鍋內不停的翻壓,待熟到五六成后移到案板再搟;

      4、一般按一張面皮約一兩面粉的標準,將面塊撕成等量的面疙瘩,再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗,先后用力壓薄邊沿,然后用勁依次性向前推去;

      5、每搟一張,底面須用食油潤過,然后10張或20張一疊,移入籠內蒸熟,出籠后,即成透亮的面皮。

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      面皮兒怎樣做

      1、用適量的上等面粉,加水揉成面團在清水中搓揉稀釋開,以能用羅兒過濾為宜。2、停留在羅面上的就是面筋,過濾在盆內的就是淀粉。淀的時間使水與面粉分離為宜。3、接著把留在粉上的浮水倒凈,然后移入鍋內文火加熱溫,燒沸后用短搟面仗攪拌,形成塊狀時,用木塔塔(形狀似木工用的泥模)用力在鍋內不停的翻壓,待熟到五六成后移到案板再搟。4、一般按一張面皮約一兩面粉的標準,將面塊撕成等量的面疙瘩,再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗,先后用力壓薄邊沿,然后用勁依次性向前推去。5、每搟一張,底面須用食油潤過,然后10張或20張一疊,移入籠內蒸熟,出籠后,即成透亮的面皮。
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