酸蘿卜搭配什么菜炒

酸蘿卜可以搭配雞雜、羊肚、豬大腸、豬肚、肉沫、酸豆角等食材，其中酸蘿卜炒雞雜、酸蘿卜炒豬肚、酸蘿卜酸豆角炒肉沫比較常見。酸蘿卜口味酸爽，適合開胃，脂肪含量也較低，但是它屬于腌制食品，里面含有大量的鹽分，老年人不可食用太多。

酸蘿卜搭配什么菜炒1、酸蘿卜炒豬肚

把豬肚、酸蘿卜切薄片，芹菜切段備用，豬肚用少許料酒和生粉腌制。鍋中燒油，放入蔥姜蒜、辣椒爆炒出香味后倒入豬肚和酸蘿卜，翻炒五成熟之后倒入少許清水，加入適量食鹽、生抽、老抽、辣椒、蔥段、雞精，燜上幾分鐘后收汁盛出。

2、酸蘿卜酸豆角炒肉沫

將準備好的酸蘿卜和酸豆角切成丁，豬肉剁成肉沫。鍋中倒入食用油，加入蒜末、姜片、香葉和辣椒碎爆炒出香味，倒入肉沫翻炒，肉沫變白后倒入蘿卜丁和酸豆角，加入少許紅油、食鹽、醬油和豆瓣醬，翻炒均勻后撒上蔥花就制作完成。

3、酸蘿卜炒雞雜

準備雞雜、辣椒、酸蘿卜等食材，酸蘿卜切成丁，把雞雜、姜片、雞腎、雞腸都倒入熱油鍋中過一遍，然后撈出，鍋中再加入大蔥、姜片爆炒，倒入酸蘿卜和雞雜等一起大火翻炒，加入少量食鹽和生抽即可出鍋。