美食
好像每次家庭聚會都會吃炒面！這次嘗試了香菇肉絲炒面。鮮香四溢，超級好吃！
作者：will121 [豆果食品官方認證專家]
材料及步驟
1. 準備食材
2、香菇去蒂洗凈切成薄片，蒜苗洗凈切成5厘米長的段，大蒜去皮剁成蒜末。
3、將里脊肉切絲，加半勺醬油，料酒，1滴蠔油，淀粉拌勻腌制備用。
4.將剩余的醬油，蠔油和糖加入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。
5.鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，將蒜苔放入焯水2分鐘后撈出用冷水沖洗干凈備用。
6. 將面條煮至八分熟，然后撈出并用冷水沖洗。
7、鍋內加入食用油，燒至六成熱，倒入腌好的肉絲，翻炒至變色熟爛。
8. 上桌后放置一旁
9. 將蒜末放入鍋中炒香，再加入蘑菇片肉絲炒面的做法，炒至蘑菇變軟。
10.倒入焯水的蒜苗和面條翻炒均勻
11.倒入調好的醬汁翻炒均勻
12、最后倒入炸好的肉絲，翻炒均勻即可食用。
13.成品味道鮮美、香氣撲鼻肉絲炒面的做法，超級好吃！
尖端
鮮菇用小火炒，可以蒸發掉菇中的水分，使香氣更濃郁，口感更好。所以在與其他青菜一起炒時，一定要先炒菇，等菇變小，質地變軟后，再加入其他蔬菜炒至青菜中的水分收干，避免青菜長時間受熱導致營養流失。
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