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芹菜有一種獨特的味道，加上口感脆硬，讓一部分人都對其敬而遠之，但芹菜因為價格低廉，營養價值較高，又成為餐桌上最常見的蔬菜之一。其實如果將芹菜和雞蛋搭配起來，做成芹菜雞蛋餅，不僅味道清香，而且營養豐富。
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雞蛋中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、維生素B2、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，防治動脈粥樣硬化。中醫認為，雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥、除煩安神、補脾和胃，對氣血不足、胎動不安、失眠煩躁、夜盲、心悸者有不錯的療效。
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一日之計在于晨，單從飲食來說，早餐非常重要，大家都知道，長期不吃早餐會影響身體健康。那么早餐吃什么，怎么吃的問題，就會成為大家的困擾，其實不必過于糾結，有時間就在家做，沒有時間在就外面吃，不論怎樣，早餐一定要吃，而且盡可能吃得營養均衡。
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對于人體來說，只有確保營養物質獲取量充足，自然健康才會有保障。但有的人病從口入，如果飲食錯誤，三餐不規律、攝入有害物質，都可能會引發疾病，因此飲食要正確搭配，才可以讓我們獲得更多養分，而錯誤的飲食搭配，會讓健康受到危害。
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