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含有蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C、鐵等豐富的營養元素，含有的抗氧化劑，有抗衰老的作用；可以促進血液循環；有助于尿酸的排泄，能緩解痛風、關節炎所引起的不適；能養顏駐容，調中益氣，健脾和胃，祛風濕；可防治缺鐵性貧血，增強體質，健腦益智。
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菱角是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效，有助于健胃止痢，抗癌。
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容易導致腹瀉、痛風；對于有心腦血管疾病的人來說，還容易導致中風；有腸胃疾病和傷風感冒的，會讓病情加重；食物之間有相克，因此螃蟹不適合于與茶水、柿子同食。
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了解各種食物所含的碳水化合物的多少，盡量減少攝入精加工谷物并關注各類食物淀粉含量，通過咨詢醫生和營養師得出最適合你的碳水攝入量，并保持低碳水飲食方案。
