皮凍沒有凝固怎么辦

皮凍沒有凝固，說明水放多了，需要將未凝固的皮凍，重新放入鍋里面進行熬制。首先將皮凍切成筷子粗細的寸段，放到鐵鍋里煮。放少許精鹽，同時放入花椒、大料、桂皮、鮮姜等調料。然后點火，煮到水已經粘了為止。皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。