如何腌制生瓜

1、準備好新鮮的生瓜，洗凈，縱向切成長條，碼放在干凈無油的盆里，撒入鹽。2、撒好鹽后，需多翻動幾次，翻動完后，放在一旁閑置三小時。3、三小時后，生瓜會溢出水分，將生瓜放在陰涼干燥處腌制二十四小時。4、二十四小時后，將生瓜撈出，水倒掉，放在陽光下晾曬二十四小時，曬到表面干松，表皮發皺即可。5、將曬干的生瓜浸泡在醬油里，隨吃隨取，可依據個人口味，放入米醋，白糖等調味品，做出不同風味。