燜貓肉需要什么配料

一.配料：貓肉1300克、豬肉150克、枸杞子15克、桂圓10克、甘蔗90克、黃酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、雞油20克、大蔥10克、姜10克。二.做法。將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊，將枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗凈，甘蔗洗凈劈開、蔥切成段、姜切成片，備用；向鍋內加入豬油燒熱，放入蔥、姜炒出香味后，加入料酒，放入清水、貓肉；水開后除去浮沫。待貓肉熟后，撈出，用溫水洗凈，將豬肉用開水煮透洗干凈；把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入燉盅中，加入鹽、料酒、蔥、姜，然后倒入雞清湯，蒸制20分鐘，即可食用。