陶瓷刀比普通刀好在哪里

陶瓷刀其實是為了試圖解決刀具防銹和耐磨的一個矛盾而研制的。說防銹，陶瓷確實是不會生銹的。但是，陶瓷刀強度低、韌性低，有較大的斷裂風險，所以，是不能承受沖擊力、彎曲力的。只能用于單純的切削，而且是沒有側向應力的垂直的切削，而且最好是切削均勻的材質。如果是不均勻的或者有雜質的物質，切削起來就有蹦口的風險。至于劈砍為主的用途，就絕對不要考慮陶瓷刀了。因為陶瓷刀磨損也還罷了，劈砍就會很容易斷裂。