姑蘇區美食

1、姑蘇豆腐花：姑蘇豆腐花是一種制作得比燉雞蛋汁還要鮮嫩的豆制品。這種豆制品，一般都是在高約65公分，直徑約50公分的圓木桶中制作。制作時，在桶中注入豆漿點漿成形，然后用一把極扁的銅勺，把那豆腐，一片一片地舀入事先準備好的水、鹽、醬油混和的湯料鍋中，湯料鍋用文火煨之，在藍邊敞口白瓷碗中放入榨菜末、蝦米、蛋絲、味精、大蒜葉等調味品，連湯連水地將鍋中煨熟的豆腐片盛進碗中，最后滴入幾滴香油即可。