麻辣雞塊燴面的做法

1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用。2、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫4成熱時放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕紅色，然后把花椒粒盛出來不要。3、然后將炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中。4、用筷子攪勻，碗上蓋一個盤子燜一會，至涼。5、雞胸脯肉放入鍋中，加適量清水煮熟，撈出涼至不燙手。6、把熟雞胸脯肉撕成細絲備用。7、用煮雞胸脯肉的湯將掛面煮熟，撈出，用涼開水過涼，撈出，瀝干水分。8、倒入適量橄欖油拌勻，防止粘連。9、加入適量麻辣紅油和所有調味料拌勻。10、最后放入雞絲拌勻即可。