如何識別硫磺熏制過的紅棗

1、看外表：被硫磺熏過的紅棗外表光滑，如同打蠟，光鮮圓潤，即如果紅棗毫無皺紋，則是經過硫磺熏制的結果。而健康的紅棗經過一定時間的風干囤積，棗上會有黑點，棗柄處較為嚴重。2、看顏色：被硫磺熏過的紅棗顯得鮮紅艷麗，顏色非常一致。沒有熏制的大棗則呈暗紅色，顏色有深有淺。3、看里層：在購買紅棗時，可先咬開幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過的棗肉一般較正常紅棗白，正常紅棗呈黃色。4、嘗味道：正常大棗味道清香甘甜，氣味芳香。硫磺熏出來的“紅棗”味道酸且帶有刺鼻的氣味。